Натуральные продукты сейчас редкость. Впервые с этой проблемой я столкнулась более 10 лет назад, в Москве. Представьте такую ситуацию: ты живешь в деревне, питаешься натуральными продуктами со своего огорода и сада, яйца и мясо – со своего курятника.
И вдруг резко меняешь обстановку, оказываясь в огромном мегаполисе, — и попадаешь в стопор от многообразия продуктов питания. За их внешней красивой картинкой кроется что-то чужеродное.

Ты начинаешь понимать, что все фрукты и овощи, на рынке и в супермаркетах, пахнут одним и тем же чужеродным запахом. И это тебя настораживает и заставляет задуматься: «А что кроется за этой внешней красотой? И так ли оно полезно, как красиво?»

натуральные продуктыПотом начинаешь скучать по домашним, знакомым с детства натуральным продуктам: молоке, твороге и сметане. Муж просто глаза подкатывает, вспоминая домашние сливки, которые он с таким удовольствием поедал, намазывая на хлеб вместо масла. А как приятно было вспомнить бульончик, приготовленный из домашней курицы! Такого, увы, в Москве не найдешь даже в самом хорошем ресторане.
Потом со временем начинаешь замечать: в городе появляются магазины с якобы экологически чистыми продуктами. Цены там действительно «экологически чистящие»: очищают ваши кошельки молниеносно. Например: натуральные продукты кг. яблок — 800р. или кг. рыбки — 2.500р. Но не об этом речь. Суть в другом. На прилавках этих магазинов товар все тот же. Может чуть посвежее и разнообразнее.

Сейчас, спустя 10 лет, я поняла причину того, почему я за первые месяцы пребывания в Москве набрала лишние кг. Просто так ничего не бывает. Поэтому сегодня, проходя в супермаркете и разглядывая продукты питания, я опять задалась вопросом: « Как отличить натуральные продукты от подделки?»

1-я подсказка: обращаем внимание на само название продукта. Это сыр или сырный продукт, сгущенка или сгущенное молоко, творог или творожная масса? Если название звучит странно – значит перед нами подделка.

Я почему-то вспомнила такой момент. Один наш знакомый работает в Москве двойником Верки Сердючки. Однажды он попросил Володю сделать ему фото и дизайн визитки. А подписался Верка Сердюлька. Не Сердючка, а Сердюлька. Во-первых, нет претензий со стороны автора образа и, во-вторых, он обезопасил и перестраховал себя и перед зрителями, и перед всеми возможными инстанциями.

Точно так поступают производители подделок, называя продукты питания немножко иначе. Вопрос здоровое питание и натуральные продукты сейчас стоит очень остро – и здесь мелочей быть не может.
Учитываем при выборе товара:

  • название продукта;
  • срок годности;
  • кто является производителем;
  • состав товара;
  • внешний вид, запах, консистенцию и т.д.

Колбаса, сосиски и мясные продукты в вакуумной упаковке. От этих продуктов мы фактически отказались. Для эксперимента купила «докторскую» колбасу средней цены – и она у нас не пошла. Муж сказал: «Ешь, как будто бумагу.» А ведь так и есть. Если колбаса в вакуумной упаковке, то до 40% в ней – вода! Дальше – бумага, соя, крахмал и т.д.

Как поступили мы? Методом проб и тыка нашли точку на местном рынке, где нам показали «докторскую» колбаску местных производителей, сделанную по ГОСТу. Цена ее соответствующая – 410р. за кг. Ну не может хорошая колбаса быть дешевле кг. мяса! И здесь же мы иногда покупаем конскую сыровяленную колбасу. Это натурпродукт — натуральное вяленое мясо со специями. Ее производят мало, и поэтому она быстро раскупается. И ты знаешь, что она свежая.

Фарш. Раньше из-за занятости я покупала готовый фарш. Но ни один покупной фарш не сравнится с тем, который приготовлен собственноручно. Казалось бы, ты покупаешь самый красивый с виду фарш, а начинаешь готовить и понимаешь — не то: ни вкуса, ни запаха. По всей видимости, и там уже используют какие-то загустители, красители или добавки, которые придают цвет и продлевают срок хранения.

Однажды знакомый мясник, который всю жизнь работает с мясом на рынке, сказал: «Никогда не гоняйтесь за цветом и внешней красотой мяса. Она слишком обманчива.» Он провел нас по мясным рядам и показал, какое мясо и у кого надо покупать натуральные продукты.

Дело в том, что сейчас существует такая тенденция. Человек в деревне выращивает скот отдельно для своей семьи и отдельно для продажи. Для себя он не будет кормить скотину антибитиками и разными химическими примесями.

Если, к примеру, курица без добавок растет 6 месяцев, то на антибиотиках и биокормах — за 2-3 месяца. Свинья на откорм в обычных условиях растет 10-12 месяцев и больше, то на спецкормах – 6-8 месяцев. Люди в погоне за прибылью умышленно идут на преступление, поставляя на рынок товар, напичканный всякой гадостью.

Молоко. Наверное, всем приходилось видеть натуральное сырое или свежее молоко. Его легко можно распознать по слою сливок в верхней части посуды. При хорошей жирности из 3-х л. молока можно снять 350-800гр. сливок. И это правда! Но чаще всего мы видим на прилавке молоко синеватого цвета, т.е. обезжиренное.

В маленьких городах, расположенных недалеко от сел, можно купить домашнее молоко. НО! В нашей стране запрещено продавать непастеризованное молоко. Пастеризация убивает вредные бактерии, но сохраняет полезные микроорганизмы.

Как проверить натуральность молока?

По сквашиванию:

  • можно налить немного молока и добавить туда 1л. сметаны;
  • можно добавить кусочек серого или ржаного хлеба;
  • можно просто налить немного молока и закрыть его крышкой.

Если молоко превратилось в простоквашу – значит оно натуральное.
Если простокваши нет – значит молоко из сухого молока с добавлением крахмала, либо соевое молоко с растительными жирами.

Натуральное пакетированное молоко  хранится в холодильнике 3-5 дней, не более, т.к. в нем нет консервантов. Натуральные продукты долго не хранятся.  Если же на бутылке или пачке молока мы видим срок хранения от 3-х и более месяцев – это уже стерилизованное молоко. Пройдя процесс стерилизации, молоко теряет все полезные микроорганизмы.
Вывод: натуральность молока мы определяем по сроку годности. 3-5 дней- таков срок годности натурального молока.

Творог. Есть творог, творожки и различные творожные массы. Натуральный творог белого цвета, не горчит, с натуральной кислинкой. Влажность и консистенция колеблются в зависимости от технологии приготовления. Даже домашний творог может быть разным: чуть перегрели молоко – и творог будет суховатым.

Творожный продукт, приготовленный из кокосового или пальмового масла (они дешевле), с добавлением ароматизаторов. Очень сложно по внешним показателям различить такой творог.

Чем вреден такой творожный продукт?
Температура жиров, содержащихся в этих маслах, выше нашей температуры тела. Жир, попадая в организм, не успевая перерабатываться, откладывается на стенках сосудов и на наших боках. Мы едим якобы полезные диетические натуральные продукты, а на самом деле наносим вред своему здоровью.

Вывод: при выборе творога учитываем название, состав, внешний вид, запах, консистенцию.

Как можно проверить творог? Капнуть каплю йода. Если пятно приобрело фиолетовый оттенок – значит в твороге есть крахмал.

Сегодня я провела такой эксперимент со своим творогом, который мы покупаем не первый год в фирменном магазинчике одного местного фермерского хозяйства. Слава Богу, цвет йода на твороге не изменился. И это меня успокоило: хотя бы крахмала там нет. Мы, употребляя такой творог,используем натуральные продукты.

Сливочное масло. Сейчас непросто отличить масло от маргарина и спреда. На что надо обратить внимание? Внешний вид: масло не должно крошиться и рассыпаться. Натуральное масло имеет приятный сливочный вкус и аромат. Определяют натуральность масла по его пластичности и таянию.

Натуральное масло легко наносится на хлеб. Если положить кусочек масла и через некоторое время на нем выступят капли воды – перед нами, увы, маргарин.

Вот масло меня разочаровало. Когда положила ложечку масла на сковороду, там увидела водянисто-молочную пленку. Либо фермеры нарушили технологию и плохо отжали масло, либо там есть лишние добавки.

Ацидофилин – очень полезный молочный продукт. Срок годности – до 5-и дней. Палочка ацидофильная, попадая в кишечник, очищает его от гнилостных микробов. Поэтому главный критерий при выборе ацидофилина (или как определить натуральные продукты от подделки) – это срок хранения. Для ацидофилина – это 5 дней.

Кефир. Натуральный продукт кефир в меру кислый, однородной консистенции, слегка пенится, белого цвета. Он хранится не более 7 дней.
Кстати, люди с чуткой пищеварительной системой могут подсказать о кефире следующее: если от кефира вас слабит –он свежий. Если наоборот – значит кефир 3-4-дневный.

Сметана и сметанный продукт. Натуральный продукт сметана – это чистые сливки и закваска. Она хранится 5-7 дней. Сметанный продукт – это сухое молоко, соевые сливки, загустители и ароматизаторы.
Сметана 10-15%-ная не может быть густой в принципе.

Как проверить: сметана перед нами или сметанный продукт, натуральные продукты или подделка?
Берем стакан горячей воды и опускаем туда ложку сметаны. Если образуются комки, жидкость приобретает мутный цвет и на дно выпал осадок – это сметанный продукт. Если продукт равномерно растворился, нет хлопьев и комков, и вода стала молочного цвета.

Икра. Проверяем точно так же: при помощи горячей воды. Опускаем икринки в горячую воду. Натуральные продукты икринки, опускаясь на дно, оставляют белый жирный шлейф. Они разбухают.

Если икра подделка – икринки растворяются в горячей воде, дно чистое, а на поверхность стакана всплывает жирная маслянистая пленка.

Натуральные продукты и мед.

Так как различить натуральный продукт от подделки? Один из них такой. Возьмем немного меда, покроем им листик бумаги и поджигаем. Если мед не натуральный, а содержит много сахара (пчел закармливали сахарным сиропом), то от высокой температуры сахар начинает плавиться, и скоро мы ощутим знакомый с детства запах жженного сахара.

Я и этот эксперимент провела: бумага сгорает, а мед не плавится. Мед у нас славный. Покупаю его почти 10 лет у одного знакомого местного пасечника.
Кстати, мой дедушка, знатный пасечник, часто проверял мед при помощи химического карандаша. Капля меда, лит бумаги – и карандаш. Цвет меняет – значит подделка, а не натуральные продукты.
Сейчас нас окружает масса всевозможных продуктов, и описать все в одной статье нереально. Уважаемый читатель, надеюсь, информация о том, как отличить натуральные продукты от подделки, была для Вас полезна.

Интересно ваше мнение об этом.

Получать новые статьи
Введите свой email:

24 комментария Как отличить натуральные продукты от подделки

  • Светлана, большое спасибо вы все так подробно рассказали. У нас был опыт с творогом в Санкт Петербурге. Журналист поджег творог, который продавали из передвижного ларька. И он горел синим пламенем, как керосинка. Что же в нем было? или в нем молока не было вообще. Как вам повезло хотя бы часть жизни кушать натуральные продукты.

    • Надежда, сейчас пищевая промышленность творит чудеса: горящий творог — одно из чудес света.
      И нам действительно повезло в детстве и в юности питаться натуральными продуктами.

  • Сейчас в больших городах действительно трудно купить натуральные продукты. И колбаса уже не та, что была в советские времена, когда заходил в магазин и запах чувствовал еще с порога. Сейчас и дорогая колбаса совсем без вкуса. Мы ее редко покупаем.
    И овощи-фрукты в супермаркетах какие-то безвкусные .
    Нам вот легче купить натуральные продукты. Живу сама в селе, но рядом с городом. Сами держим кур, уток. Яйца, мясо птицы свое. Молоко натуральное, творог покупаю у своей двоюродной сестры, она держит корову. Мед тоже натуральный привозим с Украины, брат родной мужа сам пасечник.

    • Да, запах настоящей колбасы мы ощущали еще не заходя в гастрономы. Это было что-то нереально вкусное. Сейчас такой уже нет.
      Ольга, мы живем в городе, где проживает 1млн. 200.000 человек. Понятное дело: обеспечить такое количество людей натуральными продуктами — задача непростая. Но было бы желание…
      Жизнь в деревне многих заставляет заниматься разведением живности, огородом. Поэтому там питание намного лучше, хотя достается нелегко. Скучаем и по продуктам, и по жизни в деревне вообще.

  • Ребята, а чего мы хотим, вон нас сколько сбившихся в мегаполисы, а на селе сколько осталось истинных селян? Да и там уже не столько занимаются земледелием, как раньше
    Радует, что новые фермы открывают и поля распахивать стали.
    Подделка кругом, чего только не придумают.
    А вот совет как отличить мёд обязательно использую и проверю.:) Спасибо, Светлана

    • Да, деревни «стареют» и требуют молодых здоровых рук. Сейчас, как никогда, появляется возможность возродить сельское хозяйство и деревни.
      Я всегда с восторгом наблюдаю за тем, как живут и как развивается сельское хозяйство в Белоруссии. Хозяйский подход и отдача соответствующая.

      • И продукты из этой славно страны Беларуси — просто диво, такая вкуснятина! Обожаю их сыры, сметанку «Брест-Литовскую», творог «Савушкин продукт». Говорят там не фермы, а просто удивительно чистые животноводческие комплексы. Нам бы так надо…

        • Да, белорусы — молодцы! Умеют и вырастить, и приготовить продукты. Недалеко от нашего дома год назад открыли небольшой мини-маркет с белорусскими продуктами. Вкус бесподобный, натуральный. Ешь и хочется. Но вскоре его реорганизовали. Я так думаю из-за цен…

  • Прочитала статью с удовольствием и грустью. Хотя некоторые моменты по определению продуктов знала, в то же время узнала и что то новое для себя. Например, про сметану и икру.
    А с грустью, потому что мы друг друга учим, как купить не подделку в магазине. Практически во всех сферах жизни есть обман, к сожалению.Но такова сейчас жизнь. Благодарю за актуальную информацию.

  • Согласна с вами, в настоящее время в магазинах развелось много псевдопродуктов и важно уметь отличать их от действительно полезных продуктов. Светлана, спасибо за полезную информацию. Интересное видео.

  • Сейчас натуральные продукты это домашние. У меня есть такая возможность кушать и мясо домашнее и овощи с фруктами и молочку, а вот у кого этой возможности нет, приходится довольствоваться тем что продают.

    • Нина, Вы — счастливый человек. Мы пока довольствуемся тем, что можно купить в ближайшем супермаркете и на рынке. Увы, с домашней едой не идет ни в какое сравнение. Почему «пока»? Потому что тянет в деревню, к корням…

  • Хм и тут я понял, что в основном ем не натуральные продукты. Стоит задуматься. Спасибо за подробное описание, нужно стараться теперь покупать натурально. Цена я еще понял и в половине случаев не показатель.

  • уже 25 лет живу в Германии — до сих пор с токой вспоминаю вкус натуральных продуктов!

    • Натуральное, родное, свое… Его не найдешь в другой стране. Хотя, казалось бы, немцы должны быть требовательны в вопросах питания.

  • Да, актуальная проблема, которая с каждым годом только усугубляется-трудно найти натуральные продукты. Колбасы, сосиски мы перестали покупать вообще. Сливочное масло, картофель, капусту и прочие овощи покупаю у соседей-привозят из деревни.

    • Лидия, от многих продуктов, к сожалению, приходится отказываться. Хорошо, когда есть возможность покупать натуральные продукты у тех, кому доверяешь.

  • Вот, я как раз заметила, что сметана, которую мы давно покупаем, с недавних пор стала створаживаться хлопьями, если её добавить на сковородку, в грибы, например. Обидно 🙁

    • И обидно, и досадно… Поэтому надо быть повнимательнее при выборе продуктов. Судя по всему, сметана, которую Вы покупали, имеет какие-то добавки…

  • Когда я узнала,что китайцы делают искусственные яйца ,у меня был шок! Мне казалось это трудоемкий и не выгодный процесс,ан нет,выгодно. Какой ужас,до чего мы дошли.

  • Уже несколько лет тому назад было заявлено, если хотите есть натуральную пищу, готовьте ее сами, поэтому хлеб пеку сама, тушенку и рыбные консервы тоже готовлю сама.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *